Пастернак овощ: выращивание

Пастернак овощ – выращивание и уход

Пастернак – овощ, очень полезный для здоровья, который легко выращивать. Он разнообразит зимний стол, придаст блюдам пикантности. По вкусу этот замечательный корнеплод похож на морковь или корневую петрушку, обладает пряным ароматом. Его можно есть не только в свежем виде, но также жарить и варить.

Овощ пастернак: нюансы выращивания

Высевать пастернак нужно весной, как можно раньше. В конце первой декады апреля семена уже сеют в открытый грунт, поскольку это холодостойкое растение хорошо переносит кратковременные заморозки. Семена пастернака высаживают даже осенью — они перезимуют в почве и взойдут весной.

Можно выращивать пастернак через рассаду в северных районах России. Для этого в контейнеры семена начинают сажать в феврале или первой декаде марта.

Среди разнообразия сортов подбирают растения с учетом особенностей участка. Если пахотный слой небольшой, лучше посадить разновидности, которые имеют не удлиненный, а округлый корнеплод.

Как вырастить рассаду пастернака

Необходимо использовать свежие семена, которые хранились не более года, потому что они быстро теряют всхожесть. Из качественного сырья первые ростки после посева могут появиться через 20 – 30 дней.

При выращивании рассады в помещении для каждого саженца нужна отдельная емкость. Для посадки удобно использовать торфяные горшки, которые можно потом вкопать в грядку, не нарушая целостности корневой системы саженцев.

Для того чтобы семена взошли быстрее, можно провести их подготовку перед посевом. На качество саженцев влияет и почва — она должна быть легкой и плодородной.

1. В каждый горшок насыпают универсальный грунт с нейтральной кислотностью, увлажняют и сажают по 2 – 3 семени.
2. Сверху их засыпают небольшим слоем почвы.
3. Укрывают посадочные емкости сверху пленкой.
4. Не забывают увлажнять из пульверизатора и проветривать посаженые семена.

Подготовка семян перед посадкой

Для ускорения прорастания семян перед посевом их рекомендуют замачивать на сутки, меняя воду 2 или 3 раза, а затем высевать во влажный грунт. Можно перед посевом обработать их стимулятором роста. Предварительная подготовка посевного материала позволяет получить первые всходы через 2 недели.

При осеннем посеве семян их предварительно не замачивают. Сеют по подмерзшей земле в борозды. Если посадить семена до наступления морозов, осенью появятся всходы, и вырастить урожай на будущий год не получится.

Требование к грунту и посев

Грунт для пастернака требуется легкий, супесчаный. Подходят также плодородные суглинки и окультуренные торфяники. Земля должна быть хорошо разрыхленной.

Если почва тяжелая и глинистая, корнеплоды вырастут уродливыми и мелкими. Не любит пастернак застоя воды в почве и повышенную кислотность среды.

1. Вспашка перед посадкой рассады или посевом семян должна проходить на глубину не менее 30 см.
2. Посев семян осуществляют на глубину до двух сантиметров.
3. Семена крупные, поэтому легко определить правильное расстояние при посеве. Их раскладывают в борозды на расстоянии около десяти сантиметров.

Если посев происходит на грядку, всходы после появления листьев прореживают, чтобы они не мешали друг другу расти.

Уход за рассадой

Всходы пастернака в открытом грунте прореживают, рыхлят почву в междурядье. Растения регулярно поливают, пропалывают от сорняков и подкармливают.

Листья пастернака могут оставлять на руках небольшие ожоги из-за присутствия в них жгучих эфирных масел, поэтому прополку и уход за растением желательно проводить в перчатках.

Если рассаду выращивают в помещении, ей необходимо обеспечить хорошее освещение, организовав дополнительную подсветку в первые две недели развития всходов. В воду для полива добавляют стимуляторы роста или комплексные удобрения. Рассадочные стаканы должны иметь дренажные отверстия, чтобы влага после полива в них не застаивалась.

Посадка рассады в открытый грунт

Пастернак плохо переносит пересаживание, поэтому его семена желательно сеять по два в рассадочные стаканы. На грядку саженцы пастернака высаживают в возрасте около 1 месяца, стараясь не повредить корень. Кустики сажают на расстоянии 20 см друг от друга.

Овощ любит солнечные грядки, даже в небольшом затенении урожайность снижается на 30 – 40%.

Уход за пастернаком в открытом грунте

Выращивание пастернака успешнее проходит на плодородной земле. Лучшими предшественниками для растения считаются представители пасленовых и крестоцветных овощных культур, органические удобрения под которые вносились за 2 года до посадки пастернака.

Уход за пастернаком несложен – он мало отличается от выращивания других корнеплодов и сводится к прореживанию всходов, рыхлению почвы, прополкам, подкормкам и поливу.

Получить семена для дальнейшего выращивания культуры на участке, можно от перезимовавших в земле корнеплодов. Созревают семена в начале августа, их убирают после пожелтения зонтиков, получая с куста около 10 г семян.

Правила полива

Полив нужен обильный, но застой воды пастернак не выносит. За лето растению требуется 5 или 6 поливов.

Нельзя допускать пересыхания почвы в жаркие летние дни. На 1 м2 грядок должно уходить не менее 10 л воды. После полива почву необходимо рыхлить и делать легкое окучивание растений.

Подкормка и удобрение

При посадке корнеплодов в открытый грунт в первый год нежелательно вносить органические удобрения и минеральные подкормки, которые содержат много азота — корнеплоды его не любят. При избытке азота у пастернака больше растет ботва, чем ценный плод.

Первую азотную подкормку можно внести сразу после прореживания, а затем использовать удобрения с фосфором и калием. Подкормки проводят 3 или 4 раза за сезон. Фосфорно-калийные удобрения улучшают качество урожая, корнеплоды лучше хранятся всю зиму.

Сбор и хранение урожая

Пастернак собирают в сентябре или октябре, до первых заморозков. Хранят корнеплоды, как морковь, в прохладном погребе или холодильнике.

Пастернак можно также сушить или замораживать.

Выкапывают пастернак вилами, аккуратно, чтобы не повредить. Делать это желательно в сухую погоду. Перед закладкой на хранение, у овоща отрезают ботву и осторожно счищают прилипшую землю.

Оставленные на морозе в земле корнеплоды весной пригодны в пищу. У них отрезают ботву и утепляют торфом, опилками или хвойным лапником. Выкапывают ранней весной до появления молодых листьев.

Борьба с болезнями и вредителями

Растение более устойчиво к заболеваниям, чем морковь, но поражается сходными вредителями.

1. Ему может повредить морковная или сельдерейная муха. Для профилактики можно высаживать рядом с грядками пастернака шалфей.
2. На пастернаке иногда поселяется тля, полевой клоп или тминная моль. Для борьбы с насекомыми растение можно несколько раз обработать «Фитовермом» или другими инсектицидами.
3. При неблагоприятных условиях возможно развитие грибковых заболеваний – мучнистой росы, серой или белой гнили. Сильно поврежденные растения уничтожают, остальные обрабатывают бордосской жидкостью, «Фундазолом» или «Топсином-М».

Своевременная прополка сорняков и соблюдение агротехники выращивания позволяют снизить риск потери урожая пастернака.

Источник: https://attuale.ru/pasternak-ovoshh-vyrashhivanie-i-uhod/

Пастернак как выращивать из семян, как сажать в открытом грунте

Пастернак – это овощной корнеплод, имеющий внешнее сходство с морковью. Такая огородная культура, как пастернак овощ выращивание которого считается несложным, с агротехнической точки зрения. Использование этого пряного овоща в блюдах придаст им более пикантный вкус, особенно в зимнее время года.

Пригоден для употребления после проведения классических видов кулинарной обработки:

• свежим;
• жареным;
• варёным.

Описание корнеплода пастернак

Растение пастернак относится к семейству Зонтичные. Биологически родственными пастернаку культурами являются петрушка, укроп и другие зеленные, соцветия которых образуются в виде зонтика.

Пастернак можно отнести как к многолетним, так и двулетним растениям. Внешний вид всходов напоминает только что проросший сельдерей, однако лист пастернака отличается более крупным размером и насыщенным цветом, более светлого оттенка, которые отличаются друг от друга, в зависимости от конкретных сортов.

На высоту растения оказывают влияние следующие условия выращивания:

• плодородная земля;
• качество ухода;
• расположение посадок относительно друг друга;
• выбранный сорт.

Полезная информация. Высота посадки пастернака может составлять от двадцати сантиметров до двухметровой длины.

Пастернак

Пищевую ценность представляет корнеплод, форма которого может являться:

Образование корнеплода происходит в течение первого года вегетации. С наступлением следующего сезона начинаются выгон цветоносных стеблей и появление семян.

Обратите внимание! Ввиду одревеснения корня на второй год вегетации, он непригоден для пищевого употребления.

Пастернак, отличающийся приятным вкусом и пряным ароматом, используется в качестве приправы для различных блюд, среди которых:

• супы;
• вторые блюда;
• самостоятельные блюда;
• мясо;
• гарниры;
• овощные маринады;
• консервированные заготовки.

Интересная информация. Русское слово пастернак происходит от латинского слова «пища».

Корнеплод пастернак обладает большим количеством целебных свойств:

1. Способствует улучшению аппетита;
2. Снимает боль при коликах;
3. Облегчает приступы кашля;
4. Имеет мочегонные свойства;
5. Помогает при лечении водянки;
6. Действует как успокоительное средство;
7. Способствует урегулированию обменных процессов;
8. Помогает при спазмах сосудов;
9. Применяется для размывания камней в почках;
10. Лечит псориаз;
11. Препятствует процессу выпадения волос.

В химический состав пастернака входят следующие органические соединения:

• комплекс витаминов;
• минералы;
• полезные кислоты.

Исходя из вышеперечисленного описания, можно сделать вывод о том, что пастернак является универсальной плодоовощной культурой.

Выращивание пастернака

Засевание посадочного материала следует начинать, когда наступает ранняя весна. Посев семян на гряду, которую необходимо открывать, проводится к концу первой апрельской декады.

Примечание. Растение пастернак имеет хороший показатель холодоустойчивости и способно перенести кратковременные заморозки.

Семенной материал после того, как сажать пастернак семенами в условия открытого грунта в конце осени, после зимовки в почве взойдёт ко времени весеннего потепления.

Пастернак саженцы

Чтобы вырастить рассаду из семян, в том числе и на территории северных российских регионов, сеять подготовленный материал в подходящие ёмкости перед тем, как вырастить пастернак из семян, следует начать в первые дни календарной весны.

При подборе сортов учитываются особенности приусадебного участка.

Полезный совет. При небольшой толщине пахотного слоя лучше растить сорт округлых разновидностей.

Подготовка рассады пастернака

По причине быстрой потери всхожести срок хранения семенного материала не должен превышать одного года. При посеве качественных семян появление первых ростков можно будет наблюдать спустя три недели с момента проведения посевных работ.

Если выращивание рассады осуществляется в помещении, каждый из саженцев должен быть высажен в отдельную ёмкость, в качестве которой рекомендуется использовать горшки из торфяного материала, которые при посадке вкапываются в гряду вместе с растением. Целостное состояние корней при этом не подвергается деформации.

Проведение подготовительных предпосевных мероприятий поспособствует ускорению процесса всхожести семенного материала. Свойства почвы, которая должна отличаться лёгкостью и плодородностью, также оказывают влияние на состояние посадочного материала.

Подготовка рассады пастернака

Этапы процесса подготовки рассады:

1. Заполнить каждую посадочную ёмкость грунтом универсального назначения, имеющим нейтральный уровень кислотности;
2. Полить землю;
3. Высадить семена по 2 штуки;
4. Опрыскивать молодые ростки из пульверизатора;
5. Периодически проветривать посаженный семенной материал.

Предпосадочная обработка семян пастернака

Семена станут прорастать намного быстрее, если перед тем, как осуществить посев, вымочить их в воде, которую следует заменять дважды в день в течение суток. После этого можно начать засевать подготовленные семена во влажную почву.

Примечание. Перед тем, как посеять семена пастернака, допустимо осуществить их обработку с применением стимулятора роста.

После осуществления предварительной подготовки семенного материала появление первых всходов может начаться спустя 2 недели.

Семена, засеваемые в конце осени, подвергать процедуре предварительного вымачивания не нужно. Посев осуществляется в каждую подготовленную борозду промёрзшего грунта. Слишком ранний засев семенного материала в осенний сезон приведёт к прорастанию всходов, из-за чего выращивание урожая на следующий год станет невозможным.

Особенности грунта и посевных работ

Пастернак необходимо высаживать в условия тщательно взрыхлённого лёгкого супесчаного грунта.

Примечание. В качестве почвенного материала, куда осуществляется посев в открытый грунт пастернака, допустимо использование плодородной суглинистой земли и окультуренных торфяников.

Важно! Если почва является утяжелённой, суглинистого типа, внешний вид и размер корнеплодов не будет отличаться эстетической привлекательностью.

Следует избегать образования жидкостных застоев в земле и повышения кислотного уровня почвенного материала.

За пастернаком нужно ухаживать

Этапы, как посадить семенами пастернак:

1. Провести возделывание почвы на тридцатисантиметровую глубину;
2. Посеять семенной материал на двухсантиметровом уровне залегания;
3. Разложить семена в каждую борозду, соблюдая расстояние в 10 сантиметров.

Совет. Листья, которыми поросли проросшие всходы в условиях высадки на открытую гряду, следует проредить с целью предотвращения чрезмерного разрастания, которое вредит соседним посадкам.

Как ухаживать за рассадой

Проведение мероприятий по уходу за посадками пастернака заключается в соблюдении следующих агрономических рекомендаций:

1. Всходы пастернака в условиях открытого грунта необходимо регулярно прореживать;
2. Между рядами почву следует периодически взрыхлять;
3. Полив растений должен проводиться с требуемой для регионального расположения конкретного участка частотой;
4. Удаление сорных растений должно проводиться по мере их прорастания;
5. Обеспечение посадок удобрениями должно быть регулярным.

Совет. Ввиду того, что листья данного корнеплода характеризуются содержанием жгучих эфирных масел, способных вызвать незначительные ожоги на поверхности кожи рук, рекомендуется проводить все мероприятия по уходу в надетых перчатках.

Нюансы пастернак как выращивать рассаду в условиях жилого помещения заключаются в следующем:

1. Освещение для посадок должно быть обильным, что достигается созданием дополнительной подсветки в течение первых двух недель развития посадочного материала;
2. Жидкость для полива рассады необходимо обогащать добавлением стимуляторов роста или комплексных удобрений;
3. Вода в рассадочной ёмкости должна иметь доступ к выходу после полива.

Высадка на открытую гряду

Примечание. Растение пастернак сложно адаптируется после пересадочного процесса.

Посадка пастернака в открытый грунт:

1. Наилучшим способом распределения семенного материала при посеве считается два семени в одну посадочную ёмкость;
2. Последующая высадка саженцев пастернака в открытый грунт осуществляется после прорастания растения в течение месяца после посева;
3. При пересадке необходимо избегать повреждений корневой системы;
4. Высаживание кустообразных посадок проводится с соблюдением двадцатисантиметрового расстояния между посадками.

Важно! Так как пастернак следует поместить расти на обильно освещаемую гряду, несоблюдение этой рекомендации приведёт к 35%-ному снижению количественного показателя урожайности.

Уход в условиях открытого грунта

Пастернак на огороде

Растение лучше всего развивается, если высадить пастернак выращивание и уход в открытом грунте с высоким показателем плодородности.

Разновидностями культур, которые считаются идеальными предшественниками посевному пастернаку, являются:

• Паслёновые;
• Крестоцветные.

Примечание. Вносить удобрения под вышеназванные плодоовощные культуры необходимо за 2 года до высадки посадок пастернака.

Получение семенного материала с целью, чтобы осуществить последующее разведение этого растения, возможно из корнеплодов, которые перенесли зимовку в почве. Срок начала созревания семян приходится на начало августа. Уборка будущего посадочного материала осуществляется после того, как пожелтеет зонтичная часть. Один кустарник способен дать 10 грамм посадочных семян.

Как правильно поливать

В течение летнего сезона необходимо провести 5 обильных оросительных мероприятий.

Почва в жаркую летнюю погоду не должна пересыхать. Для полива 1 м2 грядок необходим 10-литровый объём воды. После проведения поливочных работ грунт слегка разрыхляется, а растение окучивается.

Полив

Удобрение посадок пастернака

В течение первого года после посадки пастернака не рекомендуется вносить азотсодержащие удобрения. Избыток азота в почве способствует тому, что рассада усиливает рост ботвы в ущерб развитию корнеплода.

Первое удобрение на основе азотных веществ вносится после прореживающих работ, после чего используются фосфорно-калийные удобрения. Внесение удобрений проводится 4 раза за сезон. Минеральные соединения фосфора и калия положительно влияют на качественный показатель урожая и на способность к хранению.

Сбор урожая корнеплодов

Уборка корней пастернака приходится на конец сентября.

На хранение плоды можно поместить:

• в помещение погреба;
• в холодильник.

Пастернак можно подвергнуть следующим видам обработки:

Выкапывание корнеплодов, как вырастить посевной пастернак, осуществляется при помощи вил во время сухой погоды. Во время данной процедуры необходимо избегать деформации корневой системы. Перед тем, как поместить урожай на хранение, излишки ботвы следует отрезать, а землю – счистить.

Пастернак можно есть в сыром виде

Пастернак – это довольно необычная плодоовощная культура для такого региона, как Подмосковье, и остальных городов средней полосы, однако, выращивание растения пастернак не составляет труда. Исторической родиной пастернака является Кавказ. Обладая большим количеством минеральных веществ, данные корнеплоды используют при лечении большого количества заболеваний.

Кроме того, урожай пастернака можно использовать в гастрономии в различных видах кулинарной обработки: начиная от употребления в свежем виде, заканчивая консервацией в качестве зимних запасов и применения в качестве приправы.

https://www..com/watch?v=zvuVCBntStA

Источник: https://7ogorod.ru/korneplody/pasternak-ovos-vyrasivanie.html

Пастернак: полезные свойства и противопоказания, выращивание и уход

Пастернак – это овощная культура, близкий родственник моркови, сельдерея и некоторых других корнеплодов. И если сравнивать фото этих растений, то сразу видно внешнюю схожесть их между собой, да и пользы для здоровья от употребления пастернака не меньше.

Но несмотря на все его полезные свойства, отсутствие практически какого-либо вреда для организма от употребления этого овоща, а также неприхотливость в выращивании, назвать его частым гостем на дачных и приусадебных участках тоже нельзя – садят данную культуру у себя лишь немногие огородники.

Тем же, кто все-таки решил вырастить ее на своем огороде, наверняка пригодится информация об особенностях посадки этого растения и ухода за ним.

Посадка пастернака

Пастернак можно назвать довольно неприхотливой в выращивании культурой. Это растение любит хорошее освещение и влагу, только без застоя воды, в то же время неплохо переносит засуху.

Почвы предпочитает плодородные, хорошо удобренные, но не любит кислые, слишком глинистые.

Для выращивания культуры более всего подойдет рыхлый суглинок и супесчаные почвы, но можно вырастить урожай практически в любом грунте.

Внимание! При внесении в землю свежего навоза посадку пастернака лучше производить на второй год после этого. Так необходимо делать для того, чтобы корнеплоды растений не слишком сильно ветвились.

Конечно, тех кто впервые решил вырастить пастернак, интересует, когда именно и какими способами его можно посадить. Культура является одной из самых холодостойких среди корнеплодов. И семена, и молодые растения неплохо переносят кратковременные понижения температуры.

Поэтому производить посев можно ранней весной, когда почва оттает и прогреется. Всходы появляются примерно через 20 дней от момента посадки.

Совет. Чтобы всходы пастернака быстрее взошли, можно замочить семена перед посадкой в стимуляторах роста на 2-3 суток.

Но есть и два других более эффективных способа посадки данной культуры:

• посадка семян под зиму перед наступлением холодов – в этом случае весной всходы пастернака появляются обычно очень дружно;
• с выращиванием рассады и дальнейшим высаживанием ее в открытый грунт – это позволит произвести отбор для посадки самых сильных растений и получить урожай за более короткий срок.

Выращивание рассады

На рассаду пастернак обычно высевают в конце февраля либо первых числах марта. Перед высаживанием семян их лучше сначала выдержать в стимуляторе роста или завернуть просто во влажную ткань для их набухания. Затем высадить их в горшки с подготовленным грунтом, прикрыв сверху пленкой, которую нужно ежедневно приподнимать для проветривания.

Корнеплоды не очень хорошо переносят пикирование. Поэтому правильнее сразу садить семена пастернака в отдельные горшочки, а не общие ящики. С появлением ростков пленку убирают, при необходимости обеспечивают им дополнительную подсветку. Полив рассады осуществляется по мере пересыхания почвы, но без избытка, чтобы не допустить загнивание корней из-за застоя воды в посадочных емкостях.

Высаживание рассады в открытый грунт производится обычно около середины мая в подготовленную почву с расстоянием между растениями в ряду примерно в 10 см. Перед высадкой молодые саженцы закаливают несколько дней с ежедневным выносом рассады на свежий воздух.

Уход за культурой

Хоть растение и неприхотливо в выращивании, пастернаку, как и другим культурам, требуется определенный уход. Он состоит в рыхлении почвы между рядами, прополках сорняков, подкормках и поливах в сухие периоды.

Если лето дождливое, пастернак можно и не поливать.

Если была произведена посадка семенами, то после того, как всходы немного подрастут и окрепнут, необходимо провести их прореживание, чтобы расстояние между растениями было около 10 см.

Культура требует подкормок несколько раз за сезон

В течение сезона нужно производить подкормки около 3-4 раз за вегетационный период — коровьим навозом, золой, минеральными удобрениями. А вносятся они в почву только в жидком виде.

Первую подкормку проводят азотными удобрениями после прореживания всходов. Если же использовался рассадный способ, то растения подкармливают, когда молодые саженцы окрепнут.

В целом, уход за культурой совершенно несложный, польза же от данного корнеплода для здоровья довольно большая.

Польза пастернака для здоровья и противопоказания

В корнях и ботве пастернака содержится множество витаминов и микроэлементов. В составе этого растения много каротина, аскорбиновой кислоты, эфирных масел, различных витаминов, минеральных солей. Много в нем калия, благотворно влияющего на нервную систему человека, обменные процессы в организме, а также способствующего улучшению кровообращения и работы пищеварительного тракта.

Пастернак обладает широким спектром действия на организм человека, а именно:

• болеутоляющим;
• отхаркивающим;
• противоспазматическим;
• тонизирующим;
• общеукрепляющим.

Используется растение и как мочегонное при отеках, для улучшения аппетита, укрепления сосудов, стимуляции деятельности половой сферы. В корнеплодах содержится много сахарозы и фруктозы, совершенно безвредных для диабетиков. В состав растения входят и вещества, которые снимают спазмы, поэтому он широко применяется при коликах печени и почек.

Очень полезно включать пастернак в рацион

Конечно, как и у любого растения, у этой культуры есть противопоказания к применению. Но у пастернака их совсем немного. Нельзя употреблять его при:

• индивидуальной непереносимости данного продукта;
• фитодерматозе – это воспаление кожи при высокой восприимчивости к солнечным лучам, а в составе пастернака есть вещества, усиливающие такое влияние.

Кроме того, с осторожностью стоит употреблять этот корнеплод детям и лицам пожилого возраста.

Пастернак – вкусный и целебный овощ, богатый витаминами и различными полезными веществами. Кроме того, он совсем несложен в выращивании и уходе. Вырастить его без особых проблем сможет даже новичок в делах огородничества.

Выращивание пастернака: фото

Источник: https://dachadizain.ru/konservaciya/lekarstvennye/pasternak-vyrashhivanie-i-uxod.html

Пастернак – идеальный овощ для выращивания на даче

Перед тем, как приступить к описанию технологии выращивания пастернака на даче или приусадебном участке, следует разобраться, а нужен ли нам вообще этот овощ, этот белый корень. Оказывается нужен, и еще как. Судите сами.

Растение пастернак достаточно неприхотливое, хотя имеются некоторые тонкости его выращивания. О них пойдет речь ниже. А полезных свойств у пастернака просто масса. Их, эти полезные свойства корня пастернака, рассмотрим подробней.

И выясним, почему пастернак является идеальным овощем не только при выращивании на даче или приусадебном участке, но и для владельцев ЛПХ или фермеров.

Полезные свойства растения пастернак

Об этом овоще в Европе известно с древних времен. Отсюда следует, что этот чудный белый корень для нас такой же родной, как, например, лук или рожь. То есть все свои целебные свойства пастернак передает нам полностью, как землякам.

Так что это за свойства? По легкоусвояемым углеводам для организма пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов. В нем в приличных количествах присутствуют полезные микроэлементы (натрий, магний, кальций, железо, фосфор). Также присутствуют каротин, витамин С, и полностью вся группа витаминов группы В.  То есть пастернак – такой природный, натуральный корень-витамин.

Именно присутствие в пастернаке витаминов группы В, похоже, обеспечивает следующее его важное применение. Он полезен при общем упадке сил. И что особенно важно, водный настой корня используют как общетонизирующее и возбуждающее средство при половых расстройствах.

Так что нет никаких сомнений, что пастернак – это тот корень, который обязательно должен присутствовать на наших грядках.

Сорта пастернака

Их не слишком много. В наших краях в основном выращивают сорта «Круглый» и «Длинный». Очень возможно, что «длинным» в народе называют все другие сорта пастернака, если он не круглой формы. Дело в том, что у нас очень часто используют свои семена, или покупают «на ложечку» у бабушек на базаре. Знают ли они точно, какой сорт продают, остается только догадываться.

На самом деле, кроме похожего по форме и размеру на черную редьку  сорта «Круглый», все остальные сорта пастернака имею корни продолговатой, длинной формы. Это сорт «Студент», очень холодостойкий сорт «Гернси» (автор – фирма «Биотехника»),  пастернак «Кулинар» (фирмы «Гавриш») и суперсорт «Русский размер» (НК-Русский огород). Возможно, что-то пропустил.

Сорт «Круглый» успешно выращивается с давних пор и у нас на Кубани, и на Дону. С тем утверждением, что пастернак является экзотическим растением, в корне не согласен. У нас его выращивают в каждом дворе. А по рассказам старожилов, пастернак выращивали еще в середине прошлого века.

Посадка, уход, уборка и хранение пастернака

Пастернак – двулетнее растение. В первый год он растет в корень, на второй (если корень не выкапывать или снова посадить весной) – зацветает и дает семена. При желании, вы можете всегда иметь свои семена.

Семена довольно крупные, это вам не семена моркови или сельдерея. Теоретически, можно сеять семена сразу с расстановкой, но лучше этого не делать.

Основная и единственная проблема при выращивании пастернака – плохая всхожесть семян. Семена хранятся всего год-два.

Для нормального развития пастернака необходима легкая почва с глубоким пахотным слоем, особенно для длинных сортов.

Схема посева такая – междурядья примерно 40 см, в рядах между растениями – не менее 9-12 см (для сортов «Кулинар» и «Русский размер» – 20 см).

 Разумеется, необходимое расстояние в рядах мы обеспечиваем при расстановке (прореживании) уже появившихся на свет растениях пастернака в фазе 2-3 листьев.

Так как семена пастернака начинают прорастать при температуре от +3 градусов, то сеют их одними из первых ранней весной, пока в почве есть влага.

Глубина заделки семян – примерно 2 см. Прорастают семена пастернака очень медленно – до 20 дней. Всходы выдерживают заморозки.

Вот и в этом году пастернак на нашем огороде еще не взошел. Хотя уже взошли рано посеянные морковь, петрушка, горох, салат.

В этом случае можно еще посадить пастернак, используя замоченные в воде семена. Срок замачивания – трое суток. Появление всходов теперь будет более гарантировано.

Уход за пастернаком заключается в прореживании всходов (рассматривалось ранее), рыхлении.

Для пастернака достаточно несколько обильных поливов в засушливую погоду. Если были хорошие дожди, то поливать не стоит. Продолжительный избыток влаги тоже нежелателен для пастернака.

Опрыскивать пастернак разными химикатами тоже не надо. Вредителей пока у него нет.

Можно по желанию и по необходимости  подкормить растение каким-нибудь комплексным удобрением или биостимулятором.

На счет того, что листья пастернака вызывают ожоги на теле человека в жаркую погоду…

Сколько выращиваем пастернак, такого не припомню ни у себя, ни у знакомых, ни у соседей. С другой стороны – а зачем там лазить в жаркую погоду. А если лазить, то одеть одежду, прикрывающую все тело, и использовать рабочие перчатки.

Когда листья у пастернака достаточно подрастут, то они «заглушают» сорняки.

Убирают пастернак позже всех корнеплодов, желательно в сухую погоду по сухой почве. Обрезают листья, сортируют, дают просохнуть.

Качественные корнизакладывают на хранение. Хранят в подвалах или в темных помещениях при минимальной плюсовой температуре. Очень желательно, чтобы там было сухо.

Хорошие результаты при хранении получаются, если пастернак присыпать песком. Песок поддерживать надо всегда влажным.

Но проще всего оставить пастернак  в зиму на грядке, срезав листву и немного окучив.  Весной корни выкапывают до отрастания листьев.

Применение корней пастернака

При применении в кулинарии все зависит только от фантазии кулинара. Это салаты, приправы, гарниры. Добавляют в супы, борщи. Можно просто взять и потушить на сковороде как картофель с томатом и лучком. Вполне съедобное блюдо.

Применяют в народной медицине (немного рассматривали выше).

Применяют как кормовую культуру (только корни) на домашней ферме, например, для коров и свиней.

Ну и конечно, пастернак можно выращивать на продажу. Выгодно ли выращивать этот овощ? Судите сами. Сейчас весной пастернак стоит 100 руб. за кг (если сдавать оптом, то заметно дешевле).

Спрос не слишком высокий, но стабильный. Покупают его в течении всего года, в том числе и летом молодые корни.

Поэтому можно выращивать пастернак как неосновную (дополнительную) культуру и продавать как сопутствующий товар.

Итак, сделаем вывод по этой статье. Вывод простой и очевидный.

SadimVmeste.ru

Источник: http://sadimvmeste.ru/ogorod/30-past

Выращивание пастернака – уход, посадка, полезные свойства

Подробности Категория: Выращивание растений

Пастернак известен в качестве пряной овощной культуры, рассаживаемой, по большей части, в садах и огородах. Его выращивают во многих странах, а на Кавказе растет дикий пастернак. В России он появился в 17 веке.

Пастернак высоко ценится за обилие питательных веществ и легкоусвояемых углеводов.

В нем содержатся соли кальция, калия, железа, фосфора и меди, а также витамины группы С и В. Все это – не считая сахара, клетчатки, крахмала и белков! Ну и, в довершение, листья, корнеплоды и семена пастернака содержат эфирные масла, благодаря которым этот овощ приобретает свой специфический аромат.

Молодые листья пастернака употребляют с салатами и вторыми блюдами, как приправу. Его корнеплоды являются компонентом супов, вторых блюд и гарниров. Вкус у них сладковатый, с приятным пряным запахом.

Если пастернак нарезать и подсушить, получится прекрасная приправа. Пастернак добавляют и в консервы, а также в овощные смеси.

А еще пастернак является растением-медоносом, поэтому может использоваться для привлечения насекомых на приусадебный участок.

Пастернак бывает двух видов: с конусовидными и округлыми корнеплодами.

Почва

Благоприятная для пастернака почва – легкая; pH около 6,0-7,2 (реакция нейтральная или слабощелочная)

Рекомендуем высаживать пастернак после томатов, картофеля, огурцов, капусты или лука. После моркови, укропа или сельдерея он растет хуже.

Специфические требования культуры

Пастернак не любит кислые, не богатые органикой или слишком глинистые почвы. Лучше всего он растет на суглинке или супеси, хорошо обработанных, увлажненных и удобренных перегноем почвах. Пойдут и окультуренные торфяники с нейтральной кислотностью, и пойменные почвы. Избыток азотных удобрений или свежий навоз ухудшает качество корнеплодов.

Перегноем или компостом почву удобряют по осени (, 4-5 кг на 1 м2, глубина 25-30 см). По весне вносят азот (20-25 г на 1 м2, глубина 15-20 см).

Посадка

Пастернак можно сажать как рассадой, так и в грунт. На рассаду начинают сажать в феврале-марте, т.к. семена всходят медленно, примерно на 20 день. В открытый грунт семена высаживают набухшими, в конце апреля или в первых числах мая. Существует еще и подзимний посев, им лучше заниматься в конце октября.

В легкие почвы семена, как правило, сажают на глубину примерно в 2-3 см, в тяжелые почвы или на рассаду – 1-2 см. Посев на ровной поверхности может быть однострочным, двухстрочным и трехстрочным или идущими поперек гряды рядами.

В первом случае расстояние между рядами должно составлять около 45 см. При посеве в две строчки между ними нужно оставить 20 см, а между лентами – 50. Трехстрочный посев осуществляем по схеме 30х30х70 см. При посадке поперек гряды между рядами должно оставаться 20-25 см.

Рассаду высаживаем тоже рядами, междурядья делаем 30-40 см.

Уход за пастернаком и проблемы, связанные с выращиванием

Пастернак подкармливают за сезон 3 или 4 раза. При этом первую подкормку – азотными удобрениями, 20-30 г/м2 – нужно делать сразу после прореживания. Далее подкармливают удобрениями с фосфором и калием, они оказывают положительное влияние на то, как хранятся впоследствии корнеплоды пастернака.

Пастернак не требует частого полива, поскольку входит в число засухоустойчивых культур, но при сильном недостатке воды качество урожая становится на порядок хуже. Однако его нельзя заливать водой, потому что при избытке воды его корнеплоды начинают трескаться или даже загнивать.

Из всех сельдерейных пастернак – самый морозостойкий овощ. При снежном покрове около 20 см может зимовать в Средней полосе. Наиболее подходящая температура для пастернака – от 15 до 25 градусов. И семена, и всходы, и взрослые растения устойчивы к заморозкам.

Сроки созревания

Пастернак – растение двулетнее. На первом году выращивания образуется розетка из листьев и желтоватый конусовидный корнеплод с беловатой мякотью. Вызревать пастернак может от 120 до 180 дней, конкретные сроки зависят от сорта. Например, «Круглый» считается ранним сортом пастернака и начинает всходить после 110 дня, а «Белый аист» нужно ждать от 120 до 140 дней.

В следующем году корнеплоды дают цветонос от метра и больше, полый внутри и ветвистый. Образуются сложные зонтики из мелких цветков. Семена тоже мелкие, светлого коричневого цвета. Всходят хорошо через год, на втором году хранения их качество ухудшается. Опыляется пастернак перекрестно. Второй год жизни пастернака длится примерно 120 дней.

Как правильно сушить пастернак

Листья пастернака сушат на солнце; сроки – июнь-июль. После высушивания листья измельчают и помещают в сухую и проветриваемую тару.

Корнеплодами нужно заниматься в сентябре. Их внимательно промывают, обрезают лишние «хвостики» и нарезают небольшими кусочками. Лучше использовать нож из нержавейки.

Когда плоды нарезаны, их раскладывают на бумаге и сушат, а после выдерживают некоторое время (до нескольких дней) при комнатной температуре.

После этого сушку повторяют, а затем убирают на хранение в мешочек или банку, время от времени проветривая его.

Полезные свойства

Листья пастернака богаты витаминами, а семена – эфирными маслами. В корнеплодах содержатся минеральные соли, разнообразные витамины группы В и С, углеводы, аскорбиновая кислота и многие другие полезные для организма микроэлементы.

При кишечных коликах помогает отвар из листьев пастернака: полтора стакана горячей воды на одну столовую ложку засушенных запасов. Эту смесь нагревают до кипения и потом настаивают в течение 3-4 часов. Принимают полученный отвар по трети стакана трижды в день, вызжав полчаса перед едой.

Похожим образом делается отвар, помогающий при лечении мочекаменной и почечнокаменной болезни. Это же количество травы заливают стаканом кипятка и нагревают еще около 15 минут. Затем процеживают и дают остыть. За день принимают три раза, по столовой ложке, независимо от приема пищи.

Пастернак помогает при облысении. В этом случае тоже нужно принимать отвар из сушеных листьев: одна столовая ложка листьев на два стакана горячей воды и двухчасовым настаиванием. Принимают полученное средство 3 раза в день по столовой ложке.

Получившийся сок необходимо выпивать по 3 раза в день: половину стакана за полчаса до каждого приема пищи.

Слабый иммунитет исправляют с помощью высушенных корней. Для этого его измельчают в порошок, а затем разбавляют две столовые ложки стаканом кипяченой воды и настаивают 12 часов в термосе. После этого в настой добавляют ложку гречишного меда и употребляют средство 4 раза в день, по одной столовой ложке.

Пастернак с медом способны помочь и при малокровии. В этом случае две столовые ложки сушеных корней размешивают в стакане воды и употребляют их с медом по полстакана, дважды в день.

Кашель и простудные заболевания лечит отвар из измельченного корня с сахаром. Две столовые ложки пастернака заваривают в стакане кипяченой воды, добавляют четыре ложки сахара и настаивают в термосе примерно 8 часов. Принимают столовую ложку 4 раза на дню.

А семена пастернака помогают упорядочить мысли, поднять настроение и сконцентрироваться. Запах семян вдыхают несколько минут, предварительно растерев их в ладонях.

Источник: http://naklymbe.com/virashivanie-pasternaka-uxod-posadka-poleznie-svoiestva.html